Lithol rubine BK

composé chimique

La lithol rubine BK est un colorant azoïque rouge.

Lithol rubine BK
Image illustrative de l’article Lithol rubine BK
Identification
Nom UICPA hydroxy-3-(méthyl-4-sulfo-2-phénylazo)-4-naphtalènecarboxylate-2 de calcium
Synonymes

Pigment rouge C.I. no 57, pigment rubis, carmin 6B

No CAS 5281-04-9
No ECHA 100.023.736
No CE 226-109-5
No E E180
Propriétés chimiques
Formule C18H12CaN2O6S
Masse molaire[1] 424,441 ± 0,026 g/mol
C 50,94 %, H 2,85 %, Ca 9,44 %, N 6,6 %, O 22,62 %, S 7,55 %,
Propriétés optiques
Spectre d’absorption Raie d'absorption à 442 nm dans le DMF[2]

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Elle est caractérisée par son absorption maximale à 442 nm dans le diméthylformamide[2]. Sous le numéro E 180, elle est parfois utilisée comme additif alimentaire, uniquement dans la croûte des fromages, où elle est considérée comme sans danger aux doses utilisées[3].

Références modifier

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b Règlement (UE) no 231/2012 de la commission, Directive européenne décrivant la lithol rubine BK]
  3. EFSA, « Scientific Opinion on the re-evaluation of Litholrubine BK (E 180) as a food additive », EFSA Journal, vol. 8, no 5,‎ (lire en ligne)