Leuconostoc mesenteroides

espèce de bactéries

Leuconostoc mesenteroides est une bactérie permettant la fermentation, dans des conditions de salinité et de basse température.

Notes et référencesModifier

  1. Philippe Van Tieghem, « Sur la gomme de sucrerie (Leuconostoc mesenteroides) », Annales des Sciences Naturelles Botanique, vol. 7,‎ , p. 180-203

Voir aussiModifier