Komikan
Komikan signifie petite mandarine en japonais: 小 (ko) petit précède みかん ou 蜜柑 (mikan) mandarine. Parmi toutes les petites mandarines cultivées en Asie de l'est ce sont le plus souvent des cultivars de kishu (C. kinokuni). Une d'elles est renommée au Japon comme spécialement sucrée et aromatique: la Sakurajima komikan.
Le mot désigne les arbres et les fruits.
Les Komikan et les petites mandarines asiatiques modifier
Komikan n'est pas une mandarine spécifiquement japonaise, ni même une variété de mandarines, elle appartient à la vaste population de Kishu (C. kinokuni).
La culture des komikan au Japon remonterait à l'époque d'Edo (1603‒1867)[1]. Tokurou Shimizu et al. (2016) donnent divers agrumes japonais sous le nom de komikan parmi les mandarines Kishu qu'ils ont séquencées : d'une part la mandarine Koji (C. leiocarpa hort. ex Tanaka), d'autre part les mandarines kishu : Hisago komikan, mikan Ihara Ichijoji, Komikan Fukuyama (Kinkou pearl), Komikan Kawachi, Komikan Tensui, Ozaki komikan. Ils écrivent «à l'exception d'un mésappariement observé dans la souche Hisago komikan, les génotypes de 16 souches de Kishu concordent exactement et ils sont confirmés comme mutants somatiques. Fait intéressant, ces souches de Kishu ont été collectées au Japon, mais une souche chinoise nanfengmiju (C. reticulata[2]) correspondait exactement à Kishu»[3].
Nanfengmiju, est cultivée en Chine depuis plus longtemps, une variété à graine était offerte en hommage à l'empereur sous les Tang, et les Song[4]. Dérivée du Ruju est une des mandarines asperme les plus cultivées dans le Jianxi d'où elle est originaire[4], à Taïwan[5], à Okinawa sous le nom de Shimamikan[6]. Ces petites mandarines ont pour nom 小橘子 (Xiǎo júzi), 贡橘 (Gòng jú) mandarine gong, ou 金钱蜜桔 (Jīnqián mì jú) mandarine d'argent, les fruits sont comparables (poids 30 g.)[7]. Kishu est classée dans les mandarines communes originaire de Chine, elle est avec Kunenbo (Citrus nobilis Lour. Var. Kunip Tanaka) les parents probables des mandarines satsuma modernes[6]. Elle est une mandarine typiquement continentale[8].
Sakurajima komikan modifier
Sakurajima komikan est la komikan par excellence, celle dont la notoriété est la plus forte au Japon.
Le volcan de Sakurajima forme une ile au milieu de la baie de Kagoshima. Sur les sols de cendres drainants (à Sakurajima, à Fukuyama) on cultive une variété de komikan réputée - au dire de ses promoteurs - la plus petite mandarine du monde[9]. Les サクラジマミカン ou 桜島蜜柑 (Sakurajimamikan) sont classés selon le niveau de sucre, la récolte et la vente ont lieu en décembre, comme cadeau de nouvel an[10]. Tokurou Shimizu et al. (2016) en donnent 3 cultivars Sakurajima komikan Matsuura, Sakurajima komikan Senbatsu et Sakurajima komikan Shirahama. Comme les autres, elles sont toutes classées mandarine Kishu (C. kinokuni).
Le poids moyen est de 50 g, le diamètre d'environ 5 cm[1] les arbres sont très productifs, La peau est épaisse finement hachées est utilisée comme condiment pour les udon et les soba[11]. Sakurajima komikan est une Indication Géographique enregistrée en 2017, la marque a été déposée en 2009 par la coopérative agricole Kagoshima Mirai[1].
Notes et références modifier
- (en) HOANG Si Thinh, TAKANASHI Fumie, « Public Intervention in Operation Phase of Geographical Indication in Japan », The United Graduate School of Agricultural Science (UGAS), Iwate University Hirosaki University, Japan, , p. 1 à 13 (lire en ligne [PDF])
- (en) Feng Xue, Chen Li et Siyi Pan, « Subacute toxicity assessment of carotenoids extracted from citrus peel (Nanfengmiju, Citrus reticulata Blanco) in rats », Regulatory Toxicology and Pharmacology, vol. 62, no 1, , p. 16–22 (ISSN 0273-2300, DOI 10.1016/j.yrtph.2011.12.003, lire en ligne, consulté le )
- (en) Tokurou Shimizu, Akira Kitajima, Keisuke Nonaka et Terutaka Yoshioka, « Hybrid Origins of Citrus Varieties Inferred from DNA Marker Analysis of Nuclear and Organelle Genomes », PLOS ONE, vol. 11, no 11, , e0166969 (ISSN 1932-6203, PMID 27902727, PMCID PMC5130255, DOI 10.1371/journal.pone.0166969, lire en ligne, consulté le )
- (en-US) Facebook et Twitter, « The Seedless Kishu, a small but mighty mandarin », sur Los Angeles Times, (consulté le )
- (zh-TW) Juling (rulichsu), « 自製橘子果醬 @ Juling's Blog :: 痞客邦 :: », sur Juling's Blog (consulté le )
- (en) Masashi Yamamoto, マサシ ヤマモト et 山本 雅史, « Citrus Genetic Resources Grown on the Ryukyu Islands, Japan », undefined, (lire en ligne, consulté le )
- « 小橘子叫啥 - 花百科 », sur www.huabaike.com (consulté le )
- (en) Guohong Albert Wu, Chikatoshi Sugimoto, Hideyasu Kinjo et Chika Azama, « Diversification of mandarin citrus by hybrid speciation and apomixis », Nature Communications, vol. 12, no 1, , p. 4377 (ISSN 2041-1723, DOI 10.1038/s41467-021-24653-0, lire en ligne, consulté le )
- (ja) « 桜島小みかん | JA鹿児島みらい », sur JA鹿児島みらい | JAバンク・JA共済・JA葬祭・貯金・融資・共済, (consulté le )
- « 桜島小みかんの激安販売 », sur hmaru.jp (consulté le )
- « 桜島小みかん | かごしまの食 », sur かごしまの食 | かごしまブランドをはじめとする鹿児島県特産品情報サイト, (consulté le )
