Kom (nourriture)
nourriture
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Le kom ou come est un mets consommé au Ghana, au Togo et au Bénin. C'est une pâte fermentée fabriquée à base de maïs moulée dans des feuilles de maïs ou dans des sachets, généralement servi avec une sauce monyo et du piment noir (yébèssé fionfion en langue mina)[1].
| Kom ou Come | |
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| Autre(s) nom(s) | Dokounou |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Ghana, .svg){kind=small} Togo,  Bénin
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| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Farine de maïs, eau, amidon (agbéli) et du sel |
| Accompagnement | Poisson frit |
| Classification | Cuisine béninoise, Cuisine togolaise, Cuisine ghanéenne |
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Composition
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Le kom est composé de maïs, d'eau, d'amidon (agbéli) et de sel, le tout emballé dans ses sachets ou des feuilles de maïs[2].
Notes et références
modifier- « Recette du Kom », sur Cuisine228, (consulté le )
- « Kom (Dokounou) », (consulté le )
