Kamardine

Cet article est une ébauche concernant la Syrie et la gastronomie.

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L'amareddine (de l'arabe قمر الدين / qamar ad-dīn, « lune de la religion », prononcé localement /ˈ ʔ a m a r e d ˈ d i ː n/) ou kamardine est une pâte d'abricots séchée en feuilles minces^[1], « fabriquée avec la pulpe de l'abricot ordinaire simplement écrasée et étendue sur des planches que l'on expose au soleil pour la faire sécher^[2] ». Elle entre dans la composition d'une boisson du même nom, consommée principalement pendant le mois de ramadan (d'où son nom) en Syrie.

Références modifier

↑ L'Asie française, bulletin mensuel du Comité de l'Asie française, Comité de l'Asie française, 1921, vol. 21, n^o 1, vol. 22, n^o 6.
↑ Bulletin consulaire français, recueil des rapports commerciaux adressés au ministre des Affaires étrangères par les agents diplomatiques et consulaires de France à l'étranger, Imprimerie nationale, 1891, vol. 21.

Voir aussi modifier

Article connexe modifier

Sirop de jallab

Alimentation et gastronomie

[1] L'Asie française, bulletin mensuel du Comité de l'Asie française, Comité de l'Asie française, 1921, vol. 21, n^o 1, vol. 22, n^o 6.

[2] Bulletin consulaire français, recueil des rapports commerciaux adressés au ministre des Affaires étrangères par les agents diplomatiques et consulaires de France à l'étranger, Imprimerie nationale, 1891, vol. 21.

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