Johann Heinrich Grüneberg

Johann Heinrich Grüneberg (* à Berlin; † à Berlin) était un cuisinier allemand et fabricant de conserves. Il est connu dans la cuisine allemande comme l'inventeur de la pâte de pois dénommée Erbswurst.

Johann Heinrich Grüneberg
Biographie
Naissance
Décès
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BerlinVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
Activité
Pâte d‘Erbswurst dans son emballage typique

Biographie

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Grüneberg inventa en 1867 la pâte Erbswurst, qui fut un des aliments de campagne des soldats prussiens pendant la guerre franco-prussienne en 1870. Il réussit à vendre son invention pour un montant de 35000 talers au gouvernement de l'époque en vue de la production et de la conservation de cet aliment à des fins militaires.