Huy Fong Foods est une marque américaine de sauce piquante basée à Irwindale.

Huy Fong Foods
Création Voir et modifier les données sur Wikidata
Siège social IrwindaleVoir et modifier les données sur Wikidata
Activité Industrie alimentaireVoir et modifier les données sur Wikidata
Produits Sauce sriracha
Site web www.huyfong.comVoir et modifier les données sur Wikidata

Histoire

modifier

Création et débuts

modifier

L'entreprise est créée par David Tran[1], un immigrant arrivé à Boston par bateau au printemps 1979 lors de la migration des boat-people, survenue à la suite de la guerre du Vietnam[2].

Peu de temps après son arrivée, Tran décide de s'installer à Los Angeles[3] et y crée sa marque de sauce piquante[4], qui est officiellement lancée en février 1980[5]. Il commence dans un premier temps à vendre ses produits aux restaurants asiatiques[4].

Activité

modifier

En 1987, la société déménage à Rosemead[6]. En 2010, l'entreprise ouvre une usine à Irwindale[7], qui, depuis 2014, est accessible au public et est devenue une attraction touristique[6],[8].

Polémiques

modifier

L'odeur émanant de l'usine située à Irwindale a provoqué la colère des habitants, qui ont intenté une action en justice contre la société en octobre 2013[9], en qualifiant cette odeur de nuisance publique et tentant un ex parte pour faire fermer l'usine[10],[8]. Le juge de la Cour supérieure de Los Angeles, Robert H. O'Brien, a d'abord refusé la demande, mais moins d'un mois plus tard, il a ordonné la fermeture partielle de l'usine[11],[12]. Irwindale abandonne les poursuites le 29 mai 2014 à la suite d'une réunion organisée par le gouverneur de l'époque, Jerry Brown, entre la ville et l'entreprise[13],[14].

Produits

modifier

Le produit le plus connu et le plus vendu de la marque est la sauce sriracha, dont les ingrédients principaux sont le poivron, l'ail et le sucre[15]. Cette dernière est surnommée « sauce du coq », en référence au coq représenté sur l'emballage de la bouteille[6].

L'entreprise produit également la sauce sambal oelek ainsi que des sauces au chili et à l'ail.

Notes et références

modifier
  1. (en) Frank Shyong, « Sriracha hot sauce purveyor turns up the heat », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  2. (en) John T. Edge, « A Chili Sauce to Crow About », The New York Times,‎ (lire en ligne)
  3. (en) Noreen O'Donnell, « David Tran's Sriracha Can Still Crow Over Its Place in the US Market », sur NBC Connecticut, (consulté le )
  4. a et b (en) « The Great Sriracha Battle Is Coming to America », Bloomberg.com,‎ (lire en ligne, consulté le )
  5. (en) Alexandra Starr, « How I Fled Communism and Built a Super Successful Company », Inc,‎ (lire en ligne  )
  6. a b et c (en) Andrew Bender, « Once Secretive Sriracha Factory Becomes California's Hottest Tourist Attraction », sur Forbes (consulté le )
  7. (en) « Huy Fong Foods is Moving to Irwindale », sur NBC Los Angeles, (consulté le )
  8. a et b (en) « Sriracha: Hot Sauce House Tour », sur National Geographic, (consulté le )
  9. (en) Mark Memmott, « Sriracha Factory Under Fire For Fumes; City Sues », NPR,‎ (lire en ligne)
  10. (en) « City: Odor from Sriracha chili plant a nuisance », sur AP News, (consulté le )
  11. (en) « Sriracha lawsuit: Judge denies Calif. city's bid to close hot sauce plant - CBS News », sur CBS News, (consulté le )
  12. (en) Frank Shyong, « Effect on Sriracha supply unclear after partial shutdown ordered », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  13. (en) Frank Shyong, « Sriracha truce brokered with help of Gov. Jerry Brown's office », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  14. (en) Frank Shyong, « Sriracha lawsuit dropped; Irwindale tables public nuisance resolution », sur Los Angeles Times, (consulté le )
  15. (en) Los Angeles Magazine, Emmis Communications, (lire en ligne), p. 72