Goût mala
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Chine.
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Le goût mala (chinois : 麻辣口味 ; pinyin : ), ou plus simplement mala (chinois : 麻辣 ; pinyin : ) est un des types de goût particulièrement important dans la cuisine du Sichuan. C'est un mélange de sésame (芝麻, ) et de piment (辣椒, ), dont le nom prend respectivement, le second et le premier caractère.
