Germaine (olive)

La germaine est une variété d'olives cultivée principalement en Corse, mais aussi dans certaines parties du nord de l'Italie.

Origine

Elle est proche génétiquement de la Frantoio, variété qui est cultivée en Toscane.

Synonyme

Son nom est localement orthographié de façon différente : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana et Germana. Dans certaines parties de la Corse et à Pérouse, elle est aussi appelée Romana.

Caractéristique

La germaine est résistante au froid et a un bon rendement d'huile.

Voir aussi

Articles connexes

• Olea europaea

Lien externe

• Variétés françaises par bassin de production