Gâteau arc-en-ciel
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Un gâteau arc-en-ciel est un petit gâteau dont les couches rappellent les couleurs de l'arc-en-ciel. Il en existe plusieurs variantes.
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| Gâteau arc-en-ciel | |
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| Lieu d’origine |  États-Unis
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|---|---|
| Créateur | Italo-Américains |
| Date | Années 1990 (variante italienne) |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | sponge cake, amandes, confiture |
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Pour les articles homonymes, voir Arc-en-ciel (homonymie).
Variante aux couleurs de l'Italie modifier
Cette variante du gâteau arc-en-ciel est faite de sponge cake à base d'amandes, de confiture d'abricot et de framboise entrecoupés de couches de chocolat. Elle est probablement élaborée dans les années 1990 par les communautés italo-américaines pour rendre hommage à leur patrimoine culinaire. Cette variante est généralement vendue au poids, avec environ 15 gâteaux pour une livre (env. 0,45 kg)[1],[2],[3],[4],[5].
Bien que généralement appelé « gâteau arc-en-ciel » (rainbow cookie), ce gâteau est aussi connu sous les noms suivants dans certaines régions des États-Unis :
Notes et références modifier
- (en) Anne M. Guarino, Growing Up Italian: A Book of Recipes and Memories : Annie's Cookbook, New York, iUniverse, Inc,, (lire en ligne), p. 44
- (en) Sherry Yard et Martha Rose Shulman, Desserts by the Yard: From Brooklyn to Beverly Hills : Recipes from the Sweetest Life Ever, Boston, Houghton Mifflin, (lire en ligne), p. 15
- (en) Gooseberry Patch (entreprise), Old-Fashioned Country Cookies: Yummy Recipes, Tips, Traditions, How-To's & Sweet Memories--Everything Cookies!, Delaware (Ohio), Gooseberry Patch, (lire en ligne), p. 26.
- (en) « Rainbow Cookies An Italian Fave », Miami Herald, (lire en ligne)
- (en) « ABC News "Good Morning America Recipes: Rainbow Cookies" », ABC News (consulté le ).
- (en) « Cooking Forum New Message: Message 227: Re: napoleon italian cookies-I HAVE IT!!! », sur Web.archive.org, (version du sur Internet Archive).
- (en) Chowhound, « Multi-colored cookies: Do they have a name? - General Discussion - Cookies », sur Chowhound.chow.com, (consulté le )
- (en) « A Guide To Rainbow Cookies] ».
- (en) « Seven-Layer Cookies », sur epicurious.com, (consulté le )
- (en) « Archived copy » (version du sur Internet Archive).
- (en) « Venetian Cookies », sur Goodhousekeeping.com, (consulté le ).
