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Fichier:Composite fermentation tanks.jpg

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Description

Description
Deutsch: Offene Gärbehälter zur Rotweinbereitung aus Fiberglas. Der Tresterkuchen wird mit Unterstützung einer Pumpe mit Most überschwallt um eine maximale Farbausbeute zu erzielen.
English: Composite (polyester/epoxy - fiberglass) fermentation tanks for red winemaking. Unit capacity: 7 m3.

The « cap » of black grape skins that forms on a fermenting wine being pushed down by pumping.

Photo taken in Crézancy-en-Sancerre, Cher department, Centre-Val de Loire region, France.
Français : Cuves de fermentation alcoolique en matériau composite (polyester/polyépoxyde - fibre de verre). Capacité unitaire : 7 m3.

Le maître de chai est en train de mélanger le « chapeau » de marc au jus de raisin noir par pompage, deux fois par jour pendant une semaine (cuvaison).
Au final, on obtiendra du vin rouge.

Photo prise à Crézancy-en-Sancerre (Cher, Centre-Val de Loire, France) lors du Rallye des Vignobles.
Date 11 octobre 2009, 10:25:37 (d'après les données Exif)
Source Travail personnel
Auteur Cjp24

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actuel13 octobre 2009 à 20:16Vignette pour la version du 13 octobre 2009 à 20:162 560 × 1 920 (688 kio)Cjp24{{Information |Description={{en|1=Composite (polyester/epoxy - fiberglass) fermentation tanks for red winemaking. Unit capacity: 7 m<sup>3</sup>.<br /> The « cap » of black grape skins that forms on a fermenting wine being pushed down by pumping.}} {{fr

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