Gluconate de potassium

composé chimique
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Gluconate de potassium
Image illustrative de l’article Gluconate de potassium
Identification
Nom UICPA (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de potassium
Synonymes

gluconate potassique

No CAS 299-27-4
No ECHA 100.005.523
Code ATC A12BA05
PubChem 16760467
No E E577
SMILES
InChI
Apparence cristaux jaunâtres
Propriétés chimiques
Formule C6H11KO7
Masse molaire[1] 234,245 6 ± 0,007 8 g/mol
C 30,76 %, H 4,73 %, K 16,69 %, O 47,81 %,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute KC6H11O7. C'est un sel potassique de l'acide gluconique.

Le pentahydroxyhexanoate de potassium est un additif alimentaire (E577).

Notes et références modifier

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.