Gluconate de potassium
composé chimique
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Gluconate de potassium | |
Identification | |
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Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de potassium |
Synonymes |
gluconate potassique |
No CAS | |
No ECHA | 100.005.523 |
Code ATC | A12 |
PubChem | 16760467 |
No E | E577 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | cristaux jaunâtres |
Propriétés chimiques | |
Formule | C6H11KO7 |
Masse molaire[1] | 234,245 6 ± 0,007 8 g/mol C 30,76 %, H 4,73 %, K 16,69 %, O 47,81 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute KC6H11O7. C'est un sel potassique de l'acide gluconique.
Le pentahydroxyhexanoate de potassium est un additif alimentaire (E577).
Notes et références modifier
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.