Stéarate de polyoxyéthylène (40)
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Le stéarate de polyoxyéthylène (40) est un tensioactif non ionique. C'est un émulsifiant, stabilisant, épaississant et gélifiant utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E431[1] dans certains vins. Le composé est synthétisé en faisant réagir l'oxyde d'éthylène et l'acide stéarique.
Stéarate de polyoxyéthylène (40) | |
Structure du stéarate de polyoxyéthylène (40). | |
Identification | |
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No CAS | |
No ECHA | 100.113.146 |
No RTECS | MD0907300 |
ChEBI | 32027 |
No E | E431 |
InChI | |
Apparence | solide cireux couleur crème |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 39-44 °C |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Références
modifier- « Polyoxyethylene (40) stearate », Sigma Aldrich