Discussion:Dégustation du vin/Article de qualité

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David Berardan 14 avril 2006 à 09:43 (CEST)

Dégustation du vin

Proposé par : Altervino 13 mars 2006 à 15:34 (CET)

Je propose cet article car il offre un apercu complet de ce qu'est la pratique de la degustation par l'analyse sensorielle, non seulement en presentant les faits a observer, mais aussi en donnant des pistes pour des interpretations judicieuses.

l'article n'a même pas 15 jours d'existence, et vous etes le quasi-unique contibuteur... hum hum quoi... DarkoNeko (城) 13 mars 2006 à 17:04 (CET)

Votes

Format : Pour ou Contre, motivation éventuelle (indispensable pour les contre), signature

• Contre C'est un ensemble de notes de cours, par un article encyclopédique : « exemple d'un vin blanc jaune pâle : raisin blanc (pas de cépages blanc de noir ni teinturier), jeune ? excès de SO2 ? rendement hl/ha trop élevé ? vin filtré ? pas d’élevage en barrique ? effet terroir ? ». Irrecevable en l'état : à déplacer sur Wikibooks. Bibi Saint-Pol (sprechen) 13 mars 2006 à 18:10 (CET)
• Contre 15 jours d'existance et un seul auteur certes... mais on peut quand meme dire ce qui va ou ne va pas dans l'article. Ce qui ne me convient pas est principalement l'utilisation excessive de listes à puces. Elles sont nécessaires quand on veut énumérer des personnes ou des dates (et encore)... mais dans l'article, elles remplacent trop souvent un paragraphe d'explication ou de description. Une phrase comme le disque : incliner le verre et observer la surface du vin en bordure du verre. Déterminer l’épaisseur du disque. reste pour moi un peu mystérieuse alors qu'avec deux ou trois lignes d'explication, on y verrait plus clair. L'autre problème est que cet article est trop fortement (uniquement ?) inspiré de altervino.com et ce qui peut se faire ou se dire dans un cours n'est pas approprié pour un article de Wikipédia. Pour l'instant, la structure et la rédaction est trop calquée sur le site (je ne m'interesse pas au problème de copyright, je suppose que l'auteur doit être le webmaster). Un article d'encyclopédie n'est absolument pas un cours et donc le ton doit être plus approprié. Pour l'instant, j'ai l'impression de lire une brochure de ce cours de dégustation plutot qu'un article sur la dégustation. Il serait peut etre bon d'apporter des infos d'autres sources, de citer d'autres ouvrages de référence, de fournir une bibliographie... et aussi de "bleuir" quelques liens rouges qui bloquent parfois la compréhension. Stéphane 13 mars 2006 à 18:29 (CET)
• Contre De nombreuses imprécisions sur le fond et bien loin d’être exhaustif. Absence cruelle d'illustrations alors que celles-ci existent dans la littérature : schéma de la langue avec les zones de sensibilités, roue des arômes, triangle des équilibres gustatifs… L’article pourrait également donner des exemples de fiches de dégustation descriptives, une liste des descripteurs aromatiques par famille, parler des défauts organoleptiques, évoquer le service du vin et les accords mets et vin, les facteurs qui influencent la dégustation…. Il faudrait aussi soigner le style et faire des phrases. La bibliographie qui n'intègre pas de nombreux ouvrages de référence. Irrecevable en l’état pour l'oenologue que je suis !--VARNA 14 mars 2006 à 15:15 (CET)

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