Dar âami
.svg){kind=small}
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, l’Algérie et le Maghreb.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.
| Dar âami | |
| |
| Lieu d’origine | Alger |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Viande hachée, poulet |
modifier  |
|
Dar âami (en arabe : دار عمي) est un plat traditionnel algérien à base de petits cigares de kefta et de sauce blanche[1].
Origine et étymologie modifier
Ce plat est originaire d’Alger et son nom se traduit par « la maison de mon oncle paternel ».
Description modifier
Le dar âami ressemble au mtewem. Il se compose de bâtonnets de kefta mélangés à de la chapelure et à du fromage râpé, qu’on fait frire avant de les mettre à cuire dans une sauce à la cannelle avec de la viande d’agneau et des pois chiches[2],[3].
Notes et références modifier
- Fatima-Zohra Bouayed, Le livre de la cuisine d'Algérie, SNED, (ISBN 2201016488, lire en ligne), p. 62
- Agenda, « Tajine Dar ami de louiza », sur blog.com, La cuisine des tops blogueuse, annuaire de recettes, (consulté le ).
- « Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien », sur lesrecettesderatiba.com (consulté le ).
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- « Tajine de croquettes de viande , Tajine darami , plat traditionnel algerien », sur lesrecettesderatiba.com (consulté le )
