Cuisine liechtensteinoise
La cuisine liechtensteinoise est très influencée par les traditions autrichiennes et suisses, ainsi que par la cuisine française et allemande. Elle a cependant une culture gastronomique propre. Les deux piliers culinaires du Liechtenstein sont le fromage et la soupe, qui sont présents à chaque repas. Le porc est, comme en Autriche, la viande la plus utilisée dans la cuisine liechtensteinoise. À Vaduz, la capitale du Liechtenstein, on trouve de nombreux restaurants haut de gamme.
Plats typiques modifier
- Käsknöpfle mit Apfelmus, plat de boulettes de fromage avec une sauce à la pomme
- Rheintaler Ribelmais, sorte de polenta qu'on peut trouver dans la vallée du Rhin
- Schwartenmagen, viande marinée en gelée
- Schnitzel
- Foie
- Viandes fumées
- Sandwiches
- Spatzi
Accompagnements modifier
- Asperges
- Pain
- Rebi, semoule de maïs
- Saukerkas, fromage liechtensteinois
Soupes modifier
- Hafalaab, soupe au jambon ou au bacon avec des boulettes de semoule de maïs
Autres modifier
- Muesli, très consommé au petit déjeuner
- Pâtisseries
- Yaourt
Boissons modifier
Bières modifier
- PrinzenBräu
- Brauhaus
Vins modifier
Voir aussi : Viticulture au Liechtenstein
Rouges modifier
- Blauburgunder
- Veramo Zweigelt
- Blaufränkisch
Blancs modifier
- Chardonnay
- Riesling x Sylvaner
- Gewürztraminer[2]
Autres modifier
- Rivella, un soda suisse aux fruits
- Jus de fruits
- Thé
- Café
- Lait
Notes et références modifier
- Iryna Batvina, « Cuisines of Liechtenstein », sur www.best-country.com (consulté le ).
- (en) « Liechtenstein Food and Drink », sur www.worldtravelguide.net, (consulté le ).
