Controguerra Cabernet riserva
| Controguerra Cabernet riserva | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/08/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/08/1996, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Controguerra Cabernet riserva est un vin italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Le vin rouge du type Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense, tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur : vineux, intense, épicé
- saveur : sèche, tannique, harmonique
Le Controguerra Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 à 4 ans.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Les viandes rouges grillées
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
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Notes et références modifier
