Controguerra Cabernet riserva
Le Controguerra Cabernet riserva est un vin italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Controguerra Cabernet riserva | |
DOC | Controguerra |
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Décret d’appellation | 20/08/1996 |
Date de parution au Journal officiel italien | 28/08/1996, n 201 |
Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
Rendement moût | 70,0 % |
Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production
modifierLes vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Le vin rouge du type Cabernet riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra Cabernet, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : rouge rubis plus ou moins intense, tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur : vineux, intense, épicé
- saveur : sèche, tannique, harmonique
Le Controguerra Cabernet riserva se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 à 4 ans.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierLes viandes rouges grillées
Production
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifierBibliographie
modifierNotes et références
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