Colli del Trasimeno bianco Vin Santo

Le Colli del Trasimeno bianco Vin Santo est un vin doux blanc de la région Ombrie doté d'une appellation DOC depuis le 13 janvier 1972. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli del Trasimeno bianco Vin Santo
DOC	Colli del Trasimeno (ou Trasimeno)
Décret d’appellation	13 janvier 1972
Date de parution au Journal officiel italien	29 mars 1972 n° 84
Rendement (raisin/hectare)	125 q
Rendement moût	40,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0%
Taux d’alcool minimum du vin	16,0%
Résidu sec minimum	20,0‰
Cépages autorisés
Trebbiano toscano: 40.0% - 100.0% Chardonnay: 0.0% - 30.0% Grechetto: 0.0% - 30.0% Pinot blanc: 0.0% - 30.0% Pinot gris: 0.0% - 30.0%
Source: Ministère agricole italien

Voir aussi l'article Vin Santo.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Pérouse près du Lac Trasimène dans les communes de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Pérouse, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno et Tuoro sul Trasimeno.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: jaune paille intense ou jaune ambré avec des reflets de jaune doré
• odeur : intense
• saveur: harmonique, plein

Le Colli del Trasimeno bianco Vin Santo se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

• Viticulture en Italie.