Colli Bolognesi Pignoletto spumante Terre di Montebudello
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Le Colli Bolognesi Pignoletto spumante Terre di Montebudello est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli Bolognesi Pignoletto spumante Terre di Montebudello | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 13,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de l'appellation
modifierLa sous-zone « Terre di Montebudello » est définie par des parcelles dans les communes de Monteveglio et Bazzano, dans la province de Bologne et Savignano sul Panaro, dans la province de Modène.
Caractéristiques organoleptiques
modifier- couleur : jaune paille claire avec des reflets verdâtres, mousse persistante
- odeur : délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : aimable ou doux, harmonique
Le Colli Bolognesi Pignoletto spumante Terre di Montebudello se déguste à une température de 5 à 7 °C. Le vin est à boire jeune.
Détails historiques
modifierAssociation de plats conseillée
modifierProduction
modifierProvince, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
