Clos Clementi

Le Clos Clementi est un domaine viticole situé à Poggio-d'Oletta en Corse. Il est classé en AOC Patrimonio.

Clos Clementi
Fondation	1936
Siège social	Poggio-d'Oletta
Pays	France
Production
Appellations	Patrimonio
Cépages	Vermentinu (ou rolle ou Vermentino), Nielluccio, Grenache
Volume produit	15 000 à 20 000 bouteilles
Société
Personnes clés	Antoine Clementi Édouard Clementi
Divers
Site web	http://www.clos-clementi.com

Histoire du domaine

L'appellation Clos Clementi a été créée en 2002 par Antoine et Jean Pierre Clementi mais le domaine se trouve sur un vignoble fondé en 1936 par leur grand-père Antoine Clementi, puis repris par leur père Édouard Clementi. À la mort de ce dernier, Jean Pierre et Antoine reprirent en main l'exploitation avec l'aide de leur autre grand-père, Pierre Louis Merlandi.

Le terroir et son vignoble

Le vignoble couvre 15 hectares et est implanté sur un sol argilo-calcaire. L'âge moyen des vignes se situe entre 3 et 40 ans avec une densité de plantation de 3 300 pieds à l'hectare.

Vinification

• Rouge Nielluciu 90 %, Grenache 10 %. Macération pendant 25 jours. Fermentation 12 jours à 26 - 30°. Fermentation Malo-lactique 5 jours. Élevage en cuve Inox-Béton
• Rosé : Niellucio 80 % Grenache 20 %. Pressurage direct. Fermentation thermorégulée 10 à 15 jours à 14 - 16°. Élevage en cuve inox
• Blanc : 100 % Vermentinu. Pressurage direct.

Fermentation thermorégulée 10 à 15 jours à 14 - 16°. Élevage en cuve inox

• CUVE : inox, béton
• CUVAISON : Rouge 8 à 10/jrs
• TEMPERATURE :
  • Rouge : 28-−30°.
  • Rosé et Blanc : 18°
• VINS PROPOSES : Rouge, Rosé, Blanc

Millésimes

• Blanc 2005 cuvée Emma (4 étoiles au guide des vins)

Gastronomie

Ces vins sont traditionnellement proposés en rouge sur les gibiers et viandes, en rosé pour accompagner les charcuterie, grillades et viandes blanches, en blanc sur les fruits de mer.

Voir aussi

Article connexe

• Patrimonio (AOC)

Lien externe

• Site du Clos Clementi - Patrimonio AOC - vin corse - vin de patrimonio