Cloche de restaurant
couverture pour maintenir les aliments au chaud et les protéger
Pour les articles homonymes, voir Cloche (homonymie).
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Dans les arts de la table, une cloche est un couvre-plat disposé sur une assiette permettant de maintenir un plat à température. Elle agit exactement comme un couvercle.
Lors du service, on peut apporter le plat cloché à la table et enlever l'ustensile devant le client, signe de raffinement ; cette pratique remonterait au milieu du XVIIIe siècle[1].
Plus récemment, il existe des cloches pour pipe fumoir afin de conserver la fumée en contact avec les aliments le plus longtemps.
