Breganze Cabernet superiore

Le Breganze Cabernet superiore est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Breganze Cabernet superiore
DOC	Breganze
Décret d’appellation	18/07/1969
Date de parution au Journal officiel italien	04/09/1969, n 225
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	18,0‰
Cépages autorisés
Cabernet franc: 85.0% - 100.0% Cabernet Sauvignon: 85.0% - 100.0%
Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin rouge du Cabernet superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Cabernet, essentiellement en relation avec un taux d’alcool plus élevé.

Caractéristiques organoleptiques

• couleur: rouge rubis avec des reflets grenat
• odeur: délicate, intense et caractéristique
• saveur: sèche, puissante, légèrement tannique

Le Breganze Cabernet superiore se déguste à une température de 15 à 17 °C.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponibles

Voir aussi

Articles connexes

• Viticulture en Italie

---