Breganze Cabernet Sauvignon
Le Breganze Cabernet Sauvignon est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Breganze Cabernet Sauvignon | |
| DOC | Breganze |
|---|---|
| Décret d’appellation | 18/07/1969 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 04/09/1969, n 225 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 18,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production modifier
Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).
Le vin rouge du Cabernet Sauvignon répond à un cahier des charges moins exigeant que le Breganze Cabernet Sauvignon riserva et le Breganze Cabernet Sauvignon superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques modifier
- couleur : rouge rubis intense
- odeur : délicat, intense, épicé
- saveur : sèche, puissant
Le Breganze Cabernet Sauvignon se déguste à une température de 15 à 17 °C.
Détails historiques modifier
Association de plats conseillée modifier
Production modifier
Province, saison, volume en hectolitres :
- Vicenza (1996/97) 204,75
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
Notes et références modifier
