Brasserie de Silly

Brasserie de Silly
Image illustrative de l'article Brasserie de Silly
La Double Enghien blonde
Localisation
Pays Drapeau de la Belgique Belgique
Ville Silly
Coordonnées 50° 38′ 58″ nord, 3° 55′ 33″ est
Caractéristiques
Fondée en 1850
Principales bières Abbaye de Forest, Double Enghien, Pink Killer, Saison Silly
Site web http://www.silly-beer.com/historique_fr.htm

La Brasserie de Silly est une brasserie artisanale située à Silly, en Belgique dans la province de Hainaut.

HistoireModifier

La brasserie est fondée en 1850 dans une ferme appelée la Cense de la Tour. Elle s'appelle alors la brasserie Meynsbrughen[1]. Cette entreprise est toujours restée au sein de la même famille depuis six générations. En 1947, l'activité brassicole finit par supplanter l'activité agricole. L'entreprise ne produit alors que des bières à haute fermentation. Dès 1950, la brasserie commercialise une pils. En 1975, avec le rachat de la brasserie Tennstedt-Decroes à Enghien, elle poursuit la production de la bière Double Enghien. Ensuite, la gamme de bière s'est diversifiée avec la création entre autres d'une bière blanche et, plus récemment, d'une bière blanche au pamplemousse.

La brasserie fait partie de l'association brassicole Belgian Family Brewers.

BièresModifier

Il existe actuellement 13 bières produites par la brasserie de Silly.

  • Abbaye de Forest, une bière belge d'Abbaye reconnue triple blonde de haute fermentation titrant 6,5 % de volume d'alcool brassée comme autrefois selon le respect de la tradition initié par les abbesses bénédictines et les brasseurs de l’abbaye de Forest.
  • Cre Tonnerre, une bière triple blonde de haute fermentation additionnée de rhum et refermentée en bouteille titrant 7 % de volume d'alcool..
  • La Divine, une bière ambrée de haute fermentation et de type abbaye titrant 9,5 % de volume d'alcool.
  • Double Enghien Blonde, une bière de haute fermentation et de type régional titrant 7,5 % de volume d'alcool.
  • Double Enghien Brune, une bière ambrée de haute fermentation et de type régional titrant 8 % de volume d'alcool.
  • Enghien Noël, une bière triple blonde de haute fermentation et refermentée en bouteille titrant 9 % de volume d'alcool.
  • Pink Killer, une bière de type blanche de haute fermentation au jus de pamplemousse rose titrant 5 % de volume d'alcool.
  • Green Killer, une bière de type Indian Pale Ale titrant 6,5 % de volume d'alcool.
  • Saison Silly, une bière brune de haute fermentation et de type saison titrant 5 % de volume d'alcool.
  • Scotch Silly, une bière brune foncée de haute fermentation et de type scotch titrant 7,5 % de volume d'alcool, brassée depuis 1918.
  • Silly Pils et Silly Pils Bio, une bière blonde de basse fermentation et de type pils titrant 5 % de volume d'alcool.
  • Super 64, une bière ambrée de haute fermentation titrant 5 % de volume d'alcool.
  • Titje, une bière de type blanche de haute fermentation titrant 5 % de volume d'alcool.

La brasserie produit aussi la Villée, une bière blonde à l'Eau de Villée titrant 5,9 % de volume d'alcool en collaboration avec la distillerie de Biercée qui la commercialise.

VisiteModifier

La brasserie se visite tous les jours de la semaine uniquement sur réservation et pour des groupes d'au moins 15 personnes. Des visites sont également organisées toutes les deux semaines, le samedi pour des plus petits groupes via une réservation en ligne à l'adresse http://silly-beer.com/visitez-notre-brasserie-artisanale/

RéférencesModifier

  1. Bernard Dubrulle, Petit Futé Bières Belges, , 192 p. (ISBN 978-2-7469-2108-5, lire en ligne), p. 89.

Lien externeModifier

[1]