Boudin

Patronyme

Boudin est un nom de famille notamment porté par :

• Thomas Boudin (v. 1570-1637), sculpteur français ;
• Barthélémy Boudin (1610- ?), son fils, sculpteur français ;
• Georges Boudin (1906-1983), médecin français ;
• Jacques Boudin de Tromelin (1770-1842), personnalité militaire française ;
• François Louis Boudin de Roville (1772-1838), personnalité militaire française ;
• Eugène Boudin (1824-1898), peintre français ;
• Stéphane Boudin (1888-1967), décorateur français.

Titres

Boudin est un titre d'œuvre notamment porté par :

• Le Boudin, marche officielle de la Légion étrangère française (dont le premier vers du refrain est « Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin, voilà du boudin »).

Cuisine

Boudin est une préparation charcutière porté notamment par :

• Boudin à la viande, spécialité du sud-ouest de la France ;
• Boudin à l'oignon, un boudin noir aux oignons ;
• Boudin blanc, préparation charcutière hachée de viande blanche, cuite ;
• Boudin blanc de Rethel, spécialité gastronomique ardennaise ;
• Boudin blanc truffé, boudin blanc aux truffes ;
• Boudin de Bruxelles, spécialité belge ;
• Boudin de Louisiane, saucisse cuite à la vapeur ;
• Boudin de Saint-Romain, spécialité culinaire de Saint-Romain-de-Colbosc ;
• Boudin d'herbes, spécialité culinaire du Forez ;
• Boudin noir, préparation fabriquée à partir de sang de porc, de graisse de porc et de condiments ;
• Boudin valdôtain, boudin noir à la betterave rouge ;
• Boudin vert, spécialité culinaire belge.

Autres

Boudin est également un nom notamment porté par :

• Boudin, partie intérieure d’une roue assurant le guidage sur la voie ferrée ;
• Boudin de porte, servant à bloquer les courants d'air sous les portes.