Black and Tan
cocktail de bière
Le Black and Tan (littéralement : « noir et brun clair ») est un cocktail à base de bières fait de moitié de bière ambrée ou pale ale et moitié de bière noire de style stout ou porter.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Blackandtanbeer.jpg/220px-Blackandtanbeer.jpg)
Le duo de marques le plus usité est la Bass Pale Ale avec la Guinness Stout[1], mais il existe bien des variantes portant d'ailleurs bien des noms selon les pays ou les mélanges.
Cocktail très prisé aux États-Unis, il rappelle cependant de mauvais souvenirs aux Irlandais qui ont subi les pressions anglaises dans l'histoire de leur pays (dont les « Black and Tans »)[2].
Notes et références
modifier- (en) recette du Black and Tan, par Colleen Graham, sur le site cocktails.about.com.
- (en) Don't Order a Black 'n' Tan...., article du site thebeerchicks.com, 14 mars.