Bierstub
Ne doit pas être confondu avec winstub.
Une bierstub (en alsacien) ou bierstube (en allemand) est une brasserie ou un bar à bière d'Alsace traditionnel, en Alsace, variante d'une winstub.
Bierstub
.jpg)
Étymologie
modifierLe mot « bierstub » est un mot alsacien composé de bier, signifiant « bière », et du mot stub qui désigne la pièce chauffée en hiver des maisons traditionnelles alsaciennes[1].
Histoire
modifierVariante alsacienne et allemande des bistrot, pub, bierpalast, ou biergarten, ce type d'établissement ancestral remonte au Moyen Âge, variante des winstubs, avec décor rustique et atmosphère régionale alsacienne typique et traditionnelle, où sont servis de la bière d'Alsace, ainsi que de la cuisine alsacienne et des vins d'Alsace pour les restaurants-bierstub-winstub[2],[3],[4].
Bibliographie
modifier- 2009 : « Gérard Oberlé nous parle de l'hiver et de sa nostalgie de la stub alsacienne », L'Express, (lire en ligne).
- 2013 : Route de la bière en alsace, par Eléonore Delpierre et Gabriel Thiery, collection guide tourisme[5].
Notes et références
modifier- Oberlé 2009.
- « La Stub Alsacienne. Stub, Bierstub, Winstub… », sur noel.alsace-verte.com (consulté en ).
- « Route de la bière d'Alsace », sur www.route-biere.com (consulté en ).
- « La Route de la bière en Alsace dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin », sur www.routes-touristiques.com (consulté en ).
- « Route de la bière en alsace », sur www.librairie-gallimard.com (consulté en ).
