Bianco Capena superiore

Le Bianco Capena superiore est un vin blanc italien de la région Latium doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bianco Capena superiore
DOC Bianco Capena
Décret d’appellation 19/05/1975  
Date de parution au Journal officiel italien 05/11/1975,
n 292
Rendement (raisin/hectare) 160 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 16,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

modifier

Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto.

Voir aussi l'article Bianco Capena.

Caractéristiques organoleptiques

modifier
  • couleur : jaune paille plus ou moins intense
  • odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
  • saveur : sec caractéristique, agréable

Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.

Détails historiques

modifier

Association de plats conseillée

modifier

Production

modifier

Province, saison, volume en hectolitres :

Notes et références

modifier

Bibliographie

modifier