Bagnoli di Sopra passito

	Bagnoli di Sopra passito
DOC	Bagnoli di Sopra ou Bagnoli
Décret d’appellation	16/08/1995
Date de parution au Journal officiel italien	06/10/1995,; n 234
Rendement (raisin/hectare)	140 q
Rendement moût	45,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin	10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin	14,5 %
Résidu sec minimum	24,0 ‰
Cépages autorisés
	Raboso piave : 70,0 % - 100,0 %; Raboso veronese : 70,0 % - 100,0 %;
	Source: Ministère agricole italien
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Le Bagnoli di Sopra passito est un vin blanc italien à base de raisins passerilé de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 août 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

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Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa Padovana et Tribano. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.

Caractéristiques organoleptiques

couleur : rouge rubis plus ou moins intense
odeur: caractéristique, agréablement parfumé
saveur: doux, velouté, caractéristique.

Le Bagnoli di Sopra passito se déguste à une température de 5 à 7 °C et il se boit jeune.

Détails historiques

Association de plats conseillée

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

pas de données disponibles

Voir aussi

Articles connexes

Viticulture en Italie.

Bibliographie

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Notes et références