Bagnolese
La Bagnolese est une race de mouton domestique d'origine italienne, élevée pour son lait et sa viande dans le sud de l'Italie.
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Bagnolese
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| Région d’origine | |
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| Région | Province d'Avellino Italie
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| Caractéristiques | |
| Taille | bélier : 90 cm brebis : 76 cm |
| Poids | bélier : 95 kg brebis : 60 kg |
| Toison | blanche |
| Peau | blanche tachetée de noir |
| Statut FAO (conservation) | en danger mais maintenue (2007) |
| Autre | |
| Diffusion | locale |
| Utilisation | lait, viande d'agneau |
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Origine et distribution modifier
La Bagnolese tient son nom de la commune de Bagnoli Irpino. Elle est originaire de la province d'Avellino, en Campanie. Elle est principalement élevée à Irpinia, dans les Monts Picentini et les Monts Alburni, dans la Plaine du Sélé et dans le Val de Diano. Son origine exacte n'est pas connue mais elle serait issue de croisement entre la Barbaresca (en) et d'autres races italiennes locales[1],[2]. Elle est aussi appelée Malvizza[2].
Description modifier
C'est un mouton de grande taille. Les béliers peuvent atteindre 90 cm pour près de 100 kg. Les brebis sont plus petites avec un poids moyen de 60 kg. Il porte une toison de laine blanche. La tête et les pattes sont blanches mouchetées de noirs. Les béliers portent des cornes en spirales mais celles-ci sont absentes chez les brebis.
Élevage et production modifier
C'est une race rustique très bien adaptée au climat de sa région. Elle pâture en semi-liberté et les animaux ne sont abrités qu'en hiver. Elle possède un taux de prolificité élevé[3]. Les brebis ont régulièrement des jumeaux et parfois des triplés. Les agneaux sont exclusivement nourris au lait de leur mère. Leur viande tendre est très appréciée[2]. Son lait, riche en protéines, sert à fabriquer deux types de fromages : le Ricotta et le Pecorino bagnolese (it)[1],[4].
Sauvegarde modifier
Dans les années 1980, sa population était estimée à près de 20 000 têtes. Mais au début du 21e siècle, le nombre a fortement chuté[2]. En 2011, la population est évaluée à 12 420 têtes[4].
Le fait que la race est élevée dans des troupeaux mixtes avec d'autres races met en danger la pureté de la ressource génétique. La présence d'hybrides est courante et les individus de race pure sont considérés comme rare[2],[5]. Bien qu'elle ne soit pas considérée comme en danger d'extinction[1], la FAO l'a classé « en danger mais maintenue »[6].
Notes et références modifier
- (en) « Bagnolese », sur eng.agraria.org (consulté le )
- (en) Vincenzo Peretti, Leopoldo Iannuzzi et Francesca Ciotola, « Characterization, conservation and sustainability of endangered animal breeds in Campania (Southern Italy) », Natural Science, (DOI 10.4236/ns.2013.55A001, lire en ligne)
- (en) Sara Albarella, Francesca Ciotola et Maria Selvaggi, « Analysis of major fecundity genes in autochthonous Laticauda and Bagnolese sheep breeds », Small ruminant research, , p. 118-122 (ISSN 0921-4488, DOI 10.1016/j.smallrumres.2015.09.005, lire en ligne)
- (it) Vincenzo Peretti, « La Malvizza di Bagnoli Irpino », sur lagazzettadeisapori.it, (consulté le )
- (en) Valérie Porter, Mason's World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties, CABI, , 6e éd., 449 p. (ISBN 978-1-78924-153-2, lire en ligne), p. 290
- (en) « Breeds currently recorded in the global databank for animal genetic resources » [PDF], sur fao.org, (consulté le )
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Bibliographie modifier
- (it) Daniele Bigi et Alessio Zanon, Atlante delle razze autoctone. Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati in Italia, Bologne, Edagricole-New Business Media, , 602 p. (ISBN 978-88-506-5259-4), p. 184-185
