Araucano
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| Araucano | |
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| Pays d’origine |  Chili |
|---|---|
| Type | Liqueur |
| Principaux ingrédients | Graines, herbes |
| Degré d'alcool | 28 °C |
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L'Araucano est une liqueur d'herbes chilienne fabriquée à Valparaíso par la Fábrica de Licores y Jarabes Virgilio Brusco e Hijos, reconnue depuis 2011 comme une liqueur traditionnelle de Valparaíso par la municipalité de la ville[1]. Elle est composée de 23 herbes et graines qui sont macérées et donnent naissance à la liqueur, qui a une teneur en alcool de 28 °C et un goût amer[2].
L'Araucano a commencé à être vendu au milieu des années 1920 par un pharmacien allemand nommé Fritz Hausser, qui le commercialisait en tant que tonique ou apéritif médicinal dans sa boutique d'apothicaire « El León » située près de la Plaza Aníbal Pinto. À sa mort en 1940, sa veuve a vendu la boutique de l'apothicaire ainsi que la recette de l'Araucano à la famille Leporati, qui a ensuite vendu la recette à Don Virgilio Brusco au milieu des années 1950[3].
Bibliographie modifier
- (es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, (ISBN 978-956-9398-19-3)
Notes et références modifier
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Araucano » (voir la liste des auteurs).
- (es) « El Araucano fue reconocido como el licor tradicional de Valparaíso », Soyvalparaíso, (lire en ligne, consulté le )
- (es) Nicolás, Ramírez V., « La historia del secreto etílico porteño que dejó trastornado al líder de KC », La Estrella de Valparaíso, (lire en ligne, consulté le )
- (es) Coctelería Criolla. La primera guía de tragos chilenos, Santiago, Montacerdos, , 90-91 p. (ISBN 978-956-9398-19-3)
