Ampélologie
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L'ampélologie (du grec « ἄμπελος » ampelos : vigne et « λογος » logia : étude) est la science qui étudie la biologie de la vigne (vitis vinifera), sa culture, l'origine géographique des différents cépages, leur adaptation aux sols et aux climats, ainsi que leurs pathologies et leurs traitements[1]. Le terme est aussi utilisé pour définir un traité sur la vigne[2].
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Elle utilise la biologie cellulaire, l'histologie, l'influence de la photosynthèse sur la teneur en sucre du fruit, le processus d'absorption de l'eau et son effet sur l'état des fruits à chaque étape de leur maturation.
Voir aussi modifier
Notes et références modifier
- « Ampélologie (science de la vigne) », sur Dico du vin, le dictionnaire du vin, (consulté le ).
- « Définition de ampélologie », sur universalis.fr (consulté le ).
Bibliographie modifier
- Sciences et techniques de la vigne - traité d'ampélologie, Jean Ribéreau-Gayon, Emile Peynaud, Ed. Dunod 1971
