Amaretti

macarons italiens (durs ou moelleux)
Amaretti secs.

L’amaretto (pluriel amaretti) est un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. C'est un petit biscuit réalisé à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par les amandes des noyaux d'abricot, selon la recette.

On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions d'Italie, mais chacune possède sa propre recette et prétend que celle-ci est la seule véritable[réf. nécessaire].


Notes et référencesModifier

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