Allyl méthyl thioéther
composé organo-sulfuré
| Allyl méthyl thioéther | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 3-(méthylsulfanyl)prop-1-ène[1] |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.030.371 |
| No CE | 233-422-0 |
| PubChem | 66282 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C4H8S [Isomères] |
| Masse molaire[2] | 88,171 ± 0,009 g/mol C 54,49 %, H 9,15 %, S 36,37 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° ébullition | 91-93 °C[1] |
| Masse volumique | 0,803 g·cm-3[1] |
| Point d’éclair | 18 °C[1] |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
 F |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'allyl méthyl thioéther est un thioéther de formule brute C4H8S. Il est le plus souvent rencontré comme sous-produit de la digestion de l'ail et cause une mauvaise haleine (halitose). Manger de l'ail provoque la production de nombreux dérivés soufrés gazeux dans le système digestif, la plupart étant métabolisés par l'intestin et le foie. Cependant l'allyl méthyl thioéther ne l'est pas, il passe dans le système sanguin de l'intestin, puis il peut arriver aux poumons et retourner à la bouche provoquant des heures de mauvaise haleine après l'ingestion et dans l'urine et la peau où il peut être aussi libéré, provoquer des sueurs malodorantes[3].
Notes modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Allyl methyl sulfide » (voir la liste des auteurs).
- Allyl methyl sulfide chez Sigma-Aldrich
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) Why Garlic Is the Bad Breath King, Andrea M. Braslavsky, WebMD Health News
