Aldéhyde caféique

	Aldéhyde caféique
Identification
Nom systématique	(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énal
Synonymes	aldéhyde caféolique, 3-(3,4-dihydroxyphényl)acrylaldéhyde, aldéhyde de caféyle
No CAS	141632-15-7
PubChem	5281871
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule	C9H8O3 [Isomères];
Masse molaire	164,158 ± 0,008 7 g/mol ; C 65,85 %, H 4,91 %, O 29,24 %,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'aldéhyde caféique est un composé phytochimique de la famille des phénylpropanoïdes, de formule C₉H₈O₃. Il dérive de l'acide cinnamique via l'aldéhyde cinnamique (structure similaire à ce dernier avec deux groupes hydroxyle sur le cycle benzénique) ou l'acide caféique. Il est présent dans les diverses parties d'un grand nombre de plantes, par exemple les graines de Phytolacca americana^[2].

Notes et références modifier

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ Won-Sick Woo et Sam-Sik Kang, « A New Phenolic Aldehyde from the Seeds of Phytolacca americana », Korean Journal of Pharmacognosy, vol. 10, n^o 2,‎ 1979, p. 83-84

Voir aussi modifier

Portail de la chimie

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[2] Won-Sick Woo et Sam-Sik Kang, « A New Phenolic Aldehyde from the Seeds of Phytolacca americana », Korean Journal of Pharmacognosy, vol. 10, n^o 2,‎ 1979, p. 83-84

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