Aboukir (pâtisserie)
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L'aboukir est un petit four à la pâte d'amande verte aux pistaches[1]. Une variante glacée appelée « bombe aboukir » est proposé par Auguste Escoffier dans son Guide culinaire[2].
Notes et références modifier
- Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique, 2010, Place des diteurs, p. 52.
- Auguste Escoffier, Le Guide culinaire, 1903, p. 1175.
