Éthéphon

composé chimique

L’éthéphon se décompose en éthylène qui est un régulateur de croissance des plantes. L'acide est synthétisé à partir de trichlorure de phosphore et d'oxyde d'éthylène. Il se décompose en éthylène, phosphate et ion chlorure dans des solutions aqueuses à pH > 4. L'éthéphon est un des régulateurs de croissance les plus importants économiquement parlant.

Éthéphon
Image illustrative de l’article Éthéphon
Identification
No CAS 16672-87-0
No ECHA 100.037.002
No CE 240-718-3
PubChem 27982
SMILES
InChI
Apparence solide
Propriétés chimiques
Formule C2H6ClO3P  [Isomères]
Masse molaire[1] 144,494 ± 0,005 g/mol
C 16,62 %, H 4,19 %, Cl 24,54 %, O 33,22 %, P 21,44 %,
pKa 2,5
Propriétés physiques
fusion 74 °C, 347 K, 165 °F
ébullition 265 °C décomposition
Solubilité 1 239 g·L-1 dans l'eau à 23 °C
Masse volumique 1,58 g·cm-3
Précautions
SGH[2]
SGH05 : CorrosifSGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
Danger
H312, H314, H332 et H412
Écotoxicologie
DL50 2 850 mg·kg-1 souris oral
>1 500 mg·kg-1 souris i.p.
CL50 90 mg/m³/4 heures rat inhalation

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Usage dans l'alimentation et toxicologie

modifier

L'éthéphon est un éthylène de synthèse utilisé pour accélérer la croissance et la coloration de beaucoup de fruits et légumes dont l'ananas qu'il colore en jaune ou jaune-orangé. Utilisé en quantité excessive, il peut être cancérigène ou corrosif pour les muqueuses[3].

Références

modifier
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Numéro index 015-154-00-4 dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
  3. rfi.fr > Le Bénin interdit les exportations d'ananas colorė à l'éthéphon (19/12/2016)