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L'élevage est l'ensemble des opérations qui assurent la multiplication d'animaux, souvent domestiques, à l'usage des humains.
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Le persan est une race de chats à poil long. Ce chat de taille moyenne à grande est caractérisé par son poil long et abondant, sa silhouette toute en rondeur et son visage au museau très court. Reconnue depuis la fin du XIXe siècle, la race est d'abord modifiée par les Anglais, puis essentiellement par les États-Unis après la Seconde Guerre mondiale.
La sélection menée par les éleveurs a permis le développement d'une grande variété de robes, mais aussi d'une forme de visage très écrasée et controversée. De nombreuses races sont également issues ou améliorées par le persan, notamment l'exotic shorthair. L'élevage du chat persan se caractérise par un entretien régulier de sa fourrure, de ses yeux et de ses oreilles. Le persan peut également être atteint par une maladie héréditaire, la polykystose rénale autosomique dominante (PKD).
Le caractère placide et casanier du persan lui confère une propension à la vie en appartement. Très populaire, cette race se retrouve dans toutes les expositions félines ; c'est également le chat de race le plus vendu dans le monde. Le persan fait de nombreuses apparitions dans les livres et le cinéma.
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Produits issus d'élevages- Lait : lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis, lait d'ânesse, lait de jument, lait de chamelle
- Viande : charcuterie, viande de bœuf, viande d'agneau, viande de cheval…
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- Plume : duvet (plumage)
- Corne (biologie), crin,
- Cuir
- Laine, fourrure : astrakan (fourrure)
- Miel, gelée royale, cire d'abeille
- Déchets valorisables : fumier, lisier…
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