Utilisateur:Guerboussa/Brouillon 05
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à intégrer dans 'Agriculture en France'
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Volumes et valeurs des principales productions agricoles en France
modifiervaleur globale de la production agricole
modifierCommentaires | La valeur des productions agricoles[1] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Les valeurs indiquées dans le tableau «La valeur des productions agricoles» sont exprimées en milliards d'euros courants :
La colonne «2014» représente la valeur provisoire de l'année 2014, telle que publiée en 2015. Globalement, les produits végétaux représentent la plus grosse part de la valeur de la production agricole française (57% du total hors subventions directement liées aux produits). Parmi ces productions :
Dans l'ensemble des produits animaux :
La production de services réalisée par les exploitants agricoles est en légère augmentation : mais, avec 4,7 milliards d'euros, elle ne représente encore que 5,6% de la production totale (contre 4,5% en 2000). |
Sources : Agreste, Insee - Comptes de l'agriculture - Base 2010[2] |
productions animales
modifierLes évaluations des cheptels et des productions nationales en 2014 sont fournies par : Eurostat[3], cité par Agreste - série des Mémentos[4].
Les évolutions mentionnées dans ce tableau pour la France, pour chaque type de production, s'appuient sur des commentaires et des données fournis par Agreste, et publiés sur leur site. Les données proviennent des enquêtes cheptel, des Recensements Agricoles, et d'observatoires des usages, des marchés et des prix. Voir la méthodologie de chaque outil sur le site de Agreste[5]. Les commentaires fournis dans ces sources ont été élaborés par le Service Statistique et Prospective (SSP) du Ministère de l'Agriculture.
productions végétales
modifierRécentes évolutions en France | Productions nationales | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Sources : Agreste (2000 à 2014) -
Statistiques Agricoles Annuelles, Recensements agricoles |
Sources : Eurostat[3] (2014), Agreste[4] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
En 2014, la production mondiale de céréales (blé, maïs, riz) est dominée par la Chine (20% de la production mondiale) et les USA (16%). L 'Union Européenne avec 11% de la production mondiale) n'est que le troisième producteur mondial, presque à égalité avec l'Inde (10%). L'ensemble Russie-Ukraine représente 6% de la production mondiale.
Le commerce international de céréales ne représente que 12% de la production mondiale. Le blé représente 45% de ce commerce. En 2014, la France a produit 25% du blé produit dans l'Union Européenne. |
Production en millions de tonnes
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La production mondiale de maïs est dominée par les USA (37%) et la Chine (22%). Ensuite viennent le Brésil (8%). L'union Européenne n'est qu'en quatrième position (avec 7%). Le maïs représente environ 38% de la production mondiale de céréales, et 35% des échanges internationaux. En 2014, la France a produit 24% du maïs produit dans l'Union Européenne. Ce maïs est en partie exporté ; il est surtout destiné à l'alimentation animale. Le maïs est surtout cultivé dans la moitié Sud de la France, en situation irriguée. |
Production en millions de tonnes
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En 2014, la France a produit 19% de l'orge produite dans l'Union Européenne.
La production française a augmenté de près de 20% depuis l'année 2000, alors que celle du Royaume-Uni stagne, et celles de l'Allemagne et surtout de l'Espagne ont diminué. Avec 1,8 millions d'hectares cultivés, l'orge représente la troisième production végétale, principalement destinée à la consommation animale. L'orge est surtout cultivée dans le Nord-Est de la France. |
Production en millions de tonnes
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On regroupe souvent sous le terme «oléo-protéagineux» les plantes suivantes :
Concernant les huiles, l'équilibre production / utilisation intérieure est souvent assuré. Par contre, concernant les produits protéiques, l'utilisation est de plus du double de la production (surtout du fait de l'alimentation animale). D'où l'importance des aides spécifiques de la Politique Agricole Commune. |
Les écarts de capacité de production de graines oléo-protéagineuses sont très importants :
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La culture de pommes de terre représente en 2014 environ 170 000 ha, produisant environ 8 millions de tonnes (Mt) de pommes de terre : dont 80% de tubercules de consommation. Avec 2,6 Mt exportées et 2,0 Mt importées, les prix de marché sont sensibles aux conditions climatiques. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Fruits
Presque toutes les espèces d'arbres fruitiers reculent :
Les seules espèces qui progressent, dans la catégorie «autres arbres fruitiers» sont : les noisetiers, et les pommiers à cidre. La consommation nationale de fruits, en augmentation, est satisfaite par des importations de fruits exotiques d'une part, et de fruits tempérés produits en Europe du Sud (Espagne surtout), et en Afrique du Nord. La pomme de table recule : la France est en cinquième position au sein de l'Union Européenne. Mais ce fruit reste un élément important de régulation du déficit des échanges : malgré la forte concurrence extra-communautaire (Chine, USA, Turquie), et intra-communautaire (Allemagne), la pomme représente 35% de la valeur des exportations françaises de fruits. La banane (surtout produite en Guadeloupe et Martinique) représente aussi une part notable (17%) de ces exportations. |
Surface en milliers d'ha
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Légumes
Au niveau européen, la France est en troisième position pour la production de légumes, loin derrière l'Italie (tomate) et l'Espagne (salade, melon); elle est en passe d'être rattrapée par les Pays-Bas et la Pologne. On constate une lente érosion de la production de légumes en France, depuis le début de la décennie 2010. A cette diminution des quantités produites, s'ajoute une baisse des prix. De fait, on observe une diminution de 16% de la valeur de la production :
Les raisons ? |
Production en milliers de tonnes
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En matière de production de vins, la France dispute la première place mondiale avec l'Italie ou l'Espagne, selon les années.
Les exportations se font surtout en direction de l'Union Européenne (Allemagne, Royaume-Uni, Belgique). Hors de l'UE, les principaux clients sont la Chine, les États-Unis, le Japon. A l'export, le Champagne ne représente que 4% des volumes, mais 30% des montants. Les vins sous AOP (Appellation d'Origine Protégée) représentent 49% de la production française, les vins IGP (Indication Géographique Protégée) : 28%, le reste étant constitué par des vins pour eaux-de-vie, et des vins sans IG (Indication Géographique). Malgré une consommation en baisse de 1% à 2% chaque année, les prix progressent régulièrement, grâce aux exportations. Le prix des vins de table (ni vins d'appellation, ni vins de pays) progresse le plus vite depuis 2005. |
production en millions d'hl
|
vins :
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Gaf15p141-144.pdf
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/memo15viticult.pdf
fruits légumes :
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Gaf15p123-140.pdf
http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/bilans-d-approvisionnement/legumes-fruits/
http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/productions-vegetales-528/
aviculture :
ressources conseillées :
http://agreste.agriculture.gouv.fr/page-d-accueil/article/donnees-en-ligne
productions végétales bis à supprimer
modifier1970 | 1990 | |
Semences et plants | 0,4 | 1,8 |
Énergie et lubrifiants | 0,3 | 2,1 |
Source : Eurostat (2014) | Sources : Agreste (2000 à 2014) - enquêtes cheptel, Recensements agricoles | ||||||||||||||
millions de tonnes
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En 2014, la France a produit 25% du blé produit dans l'Union Européenne. | ||||||||||||||
millions de tonnes
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En 2014, la France a produit 24% du maïs produit dans l'Union Européenne. | ||||||||||||||
millions de tonnes
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En 2014, la France a produit 19% de l'orge produite dans l'Union Européenne. |
tableaux seuls
modifier1970 | 1990 | 2000 | 2010 | 2014P | |
Production végétale (1) | 7,2 | 34,2 | 31,5 | 40,2 | 42,7 |
Céréales | 2,1 | 9,1 | 6,7 | 11,7 | 11,0 |
Oléagineux | 0,1 | 1,8 | 1,0 | 2,7 | 2,5 |
Fruits | 0,6 | 2,4 | 2,4 | 2,8 | 2,7 |
Légumes | 0,8 | 2,7 | 3,0 | 3,0 | 2,8 |
Vins | 1,4 | 9,0 | 9,5 | 9,6 | 12,4 |
Autres | 2,2 | 9,2 | 8,9 | 10,5 | 11,3 |
Production animale (1) | 5,7 | 23,4 | 22,8 | 22,9 | 27,0 |
Bovins | 1,9 | 7,7 | 6,5 | 6,5 | 7,3 |
Porcins | 0,9 | 2,9 | 3,0 | 2,8 | 3,2 |
Lait | 1,7 | 7,9 | 8,0 | 8,1 | 10,2 |
Produits avicoles | 0,6 | 3,4 | 4,0 | 4,1 | 4,8 |
Autres | 0,5 | 1,5 | 1,4 | 1,3 | 1,4 |
Production de services | 0,7 | 2,0 | 3,0 | 4,1 | 4,7 |
Subventions sur les produits | 0,0 | 0,6 | 6,6 | 1,2 | 1,1 |
Production totale (2) | 13,6 | 60,2 | 63,9 | 68,4 | 75,4 |
Autres subventions | 0,2 | 1,7 | 1,6 | 8,5 | 8,0 |
Total des ressources | 13,8 | 61,8 | 65,5 | 76,9 | 83,4 |
million de têtes | |
Cheptel bovin |
|
France | 19,3 |
Allemagne | 12,7 |
Royaume-Uni | 9,7 |
Irlande | 6,2 |
Italie | 6,1 |
Espagne | 6,1 |
million de têtes | |
Cheptel porcin |
|
Allemagne | 28,3 |
Espagne | 26,6 |
France | 13,3 |
Danemark | 12,7 |
Pays-Bas | 12,1 |
Pologne | 11,3 |
|
million de têtes |
Cheptel ovin |
|
Royaume-Uni | 23,0 |
Espagne | 15,4 |
Roumanie | 9,5 |
Grèce | 9,1 |
France | 7,2 |
Italie | 7,2 |
million de têtes | |
Cheptel caprin |
|
Grèce | 4,3 |
Espagne | 2,7 |
Roumanie | 1,4 |
France | 1,3 |
Italie | 0,9 |
Pays-Bas | 0,4 |
Références
modifier- « Les composantes de la production agricole (2014) [in «Mémento 2015»] », sur http://agreste.agriculture.gouv.fr/, (consulté le )
- « Mémento de la statistique agricole », sur http://agreste.agriculture.gouv.fr/ (consulté le )
- « Statistiques par thème - Eurostat », sur ec.europa.eu (consulté le )
- Ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt, « Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt - Agreste - La statistique, l'évaluation et la prospective agricole - Mémentos », sur agreste.agriculture.gouv.fr (consulté le )
- Ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt, « Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt - Agreste - La statistique, l'évaluation et la prospective agricole - Publications », sur agreste.agriculture.gouv.fr (consulté le )