Utilisateur:ABBASHouda/Brouillon5
| El bey w-dayertou | |
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| Autre(s) nom(s) | El kadi w adlou El kadi ou jmaatou |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger |
| Date | Régence d'Alger |
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Poulet Œufs |
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El bey w-dayertou, el kadi w adlou ou el kadi ou jmaatou[1] est un plat traditionnel algérien au poulet et aux œufs.
Origine et étymologie
modifierCe plat est originaire de la casbah d'Alger et remonte à la régence. Il s'agit d'un plat royal ; son nom signifie « le bey et sa cour » car le poulet représente le bey et les œufs son entourage (El kadi ou jmaatou signifie « le juge et son entourage ».
Description
modifierLes morceaux de poulet sont cuits dans une sauce blanche. En fin de cuisson on casse des œufs entre deux morceaux de poulet et la cuisson se termine à petit feu dans un plat à tajine.[2] {{Palette|Cuisine algérienne}} {{Portail|Algérie|gastronomie|cuisine du Maghreb}} [[Catégorie:Cuisine algérienne]] [[Catégorie:Spécialité à base de volaille]]
- (ar) « "القاضي وجماعتو" و"سكران طايح في دروج" على موائد الإفطار », sur www.echoroukonline.com (consulté le )
- Lamia Rahmani, « المطبخ الجزائري و العالمي: القاضي وجماعتو - جواز عاصيمي ♥ », sur المطبخ الجزائري و العالمي (consulté le )