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Le brie est une famille de fromages à pâte molle, à croûte fleurie, originaire de la région française de la Brie. Plusieurs sont fabriqués ou sont originaires de Seine-et-Marne : Le Brie de Meaux, fabriqué de la Brie à la Meuse, AOC depuis 1980, le Brie de Montereau, le Brie de Nangis, d'un goût plus fort que le Brie de Meaux ; le Brie de Coulommiers, le Brie de Melun qui bénéficie d'une AOC depuis 1980, et le Brie de Melun, bleu.