Portail:Microbiologie/Le saviez-vous ?/24

Zwei Mönche im Weinkeller (Deux moines dans la cave à vin), tableau d’Adolf Humborg.

• Parmi les altérations qu’un vin peut subir lors de sa vinification, de son élevage ou de son vieillissement, on peut malencontreusement détecter à la dégustation un « goût de lumière », « de souris » ou « d’huître » (tableau).