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Les labels de qualité européen sont nombreux. Sur la bases de cahiers des charges stricts, ils permettent d'identifier les étapes de productions et de commercialisations de produits de zones géographiques spécifiques, afin d'obtenir des produits finis de qualité. Il s'agit de certifications officielles de provenance et de savoir-faire délivrées par un organisme dépendant d'un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes.