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HistoireModifier

 
brasserie Paulaner à Munich

Le nom de la brasserie Paulaner tire son origine des moines de l'ordre des Minimes fondé par François de Paule, qui habitaient dans la Neuhauser Straße à Munich. Les moines brassaient la bière pour leur usage personnel depuis 1634. La bière qui était aussi vendue à l'extérieur les jours de fête était un modèle de Bock qui a gagné une renommée locale.
Après l'abolition du cloître de Neudeck en 1799, le bâtiment fut converti en prison. Le brasseur Franz Xaver Zacherl acheta l'ancienne brasserie du cloître en 1813 et continua la tradition de la "Starkbier" (bière forte de jeûne).
En 1861, le "Salvatorkeller" (cave de Salvator, référence à la fabrication de la "Starkbier" encore produite aujourd'hui) a été ouvert sur Nockherberg.
En 1928, la brasserie a fusionné avec la brasserie de Gebrüder Thomass créant "Paulaner Salvator Thomas Bräu".
En 1994, la brasserie entre dans le groupe "Kulmbacher" avec les producteurs affiliés Plauen et Chemnitz. Paulaner appartient maintenant au groupe BHI (Brau tenant l'AG international), une multinationale appartenant aux entreprises Schörghuber (50,1 %) et Heineken N.V. (49,9 %).

Paulaner fait partie, avec Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich : l'Oktoberfest.

BièresModifier

Les "Weißbier"Modifier

Paulaner Hefe-Weißbier NaturtrübModifier

Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb

Caractéristiques
Type Weizenbier
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L - 5 L

Paulaner Hefe-Weißbier DunkelModifier

Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel

Caractéristiques
Type Dunkles
Degré d'alcool 5,3 % vol.
Degré Plato 12,4 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Weißbier KristallklarModifier

Paulaner Weißbier Kristallklar

Caractéristiques
Type Weizenbier
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 11,8 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier LeichtModifier

Paulaner Hefe-Weißbier Leicht

Caractéristiques
Type Weizenbier
Degré d'alcool 3,2 % vol.
Degré Plato 7,7 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Hefe-Weißbier AlkoholfreiModifier

Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei

Caractéristiques
Type Weizenbier
Degré d'alcool < 0,5 % vol.
Production
Conditionnement 0,5 L

Les "Original Münchner"Modifier

Paulaner Original Münchner HellModifier

Paulaner Original Münchner Hell
C'est la bière blonde locale. Celle-ci date de la fin du XIXe siècle.
Très consommée également. C'est la bière la plus exportée de la marque.
Caractéristiques
Type Helles
Degré d'alcool 4,9 % vol.
Degré Plato 11,5 °P
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L - 5 L

Paulaner Original Münchner DunkelModifier

Paulaner Original Münchner Dunkel

Caractéristiques
Type Dunkles
Degré d'alcool 5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Original Münchner UrtypModifier

Paulaner Original Münchner Urtyp

Caractéristiques
Type Urtyp
Degré d'alcool 5,5 % vol.
Degré Plato 12,5 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Original Münchner MärzenModifier

Paulaner Original Münchner Märzen

Caractéristiques
Type Märzen
Degré d'alcool 5,8 % vol.
Degré Plato 13,7 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Les "Münchner"Modifier

Paulaner Münchner HellModifier

Paulaner Münchner Hell
Original Münchner Hell.
Caractéristiques
Type Helles
Degré d'alcool 4,9 % vol.
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Münchner Hell LeichtModifier

Paulaner Münchner Hell Leicht

Caractéristiques
Type Helles
Degré d'alcool 3,2 % vol.
Degré Plato 7,7 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Münchner Hell AlkoholfreiModifier

Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei

Caractéristiques
Type Helles
Degré d'alcool < 0,5 % vol.
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L

Paulaner Münchner Diät BierModifier

Paulaner Münchner Diät Bier

Caractéristiques
Type Helles
Degré d'alcool 4,3 % vol.
Degré Plato 8,5 °P
Production
Conditionnement 0,5 L

Paulaner Premium PilsModifier

Paulaner Premium Pils

Caractéristiques
Type Pils
Degré d'alcool 4,9 % vol.
Degré Plato 11,5 °P
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L

Les spécialités de saisonModifier

Paulaner Oktoberfest BierModifier

Paulaner Oktoberfest Bier

Caractéristiques
Type Märzen
Degré d'alcool 6 % vol.
Degré Plato 13,7 °P
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L - 1 L (Maß) - 5 L

Paulaner SalvatorModifier

Paulaner Salvator
Bière forte.
Caractéristiques
Type Doppelbock
Degré d'alcool 7,9 % vol.
Degré Plato 18,3 °P
Production
Conditionnement 0,33 L - 0,5 L

Autres produitsModifier

SpeziModifier

Mélange de cola et d'orangeade. Pendant les fêtes populaires bavaroises, il est courant de voir les enfants boire un Spezi pendant que les parents dégustent leur bière.

Notes et référencesModifier

Liens externesModifier