Nekkache
pâtisserie traditionnelle algérienne
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| Nekkache | |
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| Autre(s) nom(s) | Kaak el nekkache |
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| Lieu d’origine | Algérie |
| Place dans le service | Dessert |
| Accompagnement | thé, café |
| Classification | pâtisserie |
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Le kaak nekkache (en arabe : كعك النقّاش ; en kabyle : Lkɛek Uneqqac), ou tout simplement nekkache, est une pâtisserie traditionnelle algérienne[1], originaire de Béjaïa[2],[3].
C'est un gâteau sec en forme d'anneau, fourré à la pâte de datte (appelée ghers) et parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Le nekkache est également le nom de la pince qui sert à décorer cette pâtisserie[4].
Notes et références modifier
- « kaak nakach algerien » (consulté le )
- « Kaak Nakache aux dattes de Bejaia - Dziriya Magazine », sur Dziriya Magazine, (consulté le ).
- « Kaak Nekkache de Béjaïa », sur Cuisine Algérie, (consulté le )
- sherazade, « Kaak nakache aux dattes | Les Joyaux de Sherazade » (consulté le )
