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La galette charentaise est un gâteau traditionnel de la Saintonge. C'est un gâteau de fête, autrefois réservé aux grandes occasions. Elle est confectionnée avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre, et est aromatisée à l'aide d'une plante, l'angélique.

En 1848, la famille Barraud produit à Beurlay des galettes charentaises[1]. Au siècle suivant la production passe à un stade industriel et la galette charentaise est désormais un produit largement distribué y compris en supermarché. Il existe aujourd'hui plusieurs déclinaisons de la galette, par exemple avec un fourrage aux pruneaux.

Notes et référencesModifier

  1. site de la société des galettes de Beurlay|[1]

Liens externesModifier