Alternative Title: Part 2, Section 1, Plate 12

Description: Comme la Morue que nous avons fait graver sur la Planche IV, est représentée ainsi qu'elle étoit en vie, & s'agitant au fortir de l'eau, avec la bouche extrêmement ouverte; j'ai cru devoir en représenter une morte & étendue sur une table, Fig. 1, principalement pour qu'on apperçoive mieux la forme des mâchoires, & comment la bourse qui les accompagne se replie pour entrer dans la bouche quand elle fe ferme; je me suis contenté de la représenter en petit pour ne point multiplier les planches: d'ailleurs on prend de jeunes Morues fort petites. A la Figure 2, nous avons représenté en B, une tête de Morue vue par-dessous la gorge, pour faire mieux comprendre ce qu'on nomme la langue, qui est tout ce qui est renfermé par la ligne ponctuée a, b, c. L'homme E faute un barril qu'on remplit de Morue; c'eft-à-dire, qu'étant monté sur un faux-fond qui couvre les Morues, il les presse de tout le poids de son corps: cela ne suffit pas; on les comprime encore plus fortement avec un cric G. A la Figure 3, on voit sous un hangar des femmes E qui lavent & nétoient des Morues dans une grande baille remplie de saumure; cette opération se fait aux Morues qui ont déjà été falées & mises en barril à la mer par les Pêcheurs. On voit en F les Morues lavées qui s'égouttent; on les remet dans de nouveaux barrils avec du sel, & on les faute C. On voit en G le cric qui sert à les presser encore plus, & comme il faut beaucoup d'eau pour cette opération, il y a toujours dans ces Manufactures un puits H.

Creator: Henri-Louis Duhamel Du Monceau; Jean-Louis De La Marre

Date Created: 1769-1782

Source: Traité général des pesches: et histoire des poisons qu'elles fournissent, tant pour la subsistance des hommes, que pour plusieurs autres usages qui ont rapport aux arts et au commerce.