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Glucomannane

(Redirigé depuis E425)

Le glucomannane (E425[1]) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé (500 000 < Mglucomannane< 2 000 000) composé d'unités de D-mannose et de D-glucose avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On le trouve dans le bois mais c'est aussi le principal constituant de la gomme de Konjac.

AlimentationModifier

Le glucomannane comme additif alimentaire[1] :

  • E425(i) Gomme de konjac
  • E425(ii) Glucomannane de konjac

Notes et référencesModifier

  1. a et b Parlement européen et Conseil de l'europe, « La Directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », Journal officiel de l'Union européenne, no L 61,‎ , p. 1-56 (lire en ligne). [PDF]

Voir aussiModifier

Articles connexesModifier

Liens externesModifier