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Les dombrés (ou dombwé en créole guadeloupéen) sont un plat créole originaire de la Caraïbe. Il est composé de petites boules, ou galettes de farine cuites auxquelles on ajoute une sauce et toutes sortes de viandes, de poissons ou de crevettes et des haricots rouges[1].

En Martinique, on dit aussi « dongrés » (dongwé en créole martiniquais) ou « dolfines » pour désigner ces boules de farine qui peuvent être fourrées de viande salée.

En Guyane, ce plat est appelé « dongué ».

Notes et référencesModifier

  1. « Dombrés de crevettes », passionculinaire.canalblog.com (consulté le 12 avril 2019).

AnnexesModifier

Liens externesModifier