Discussion:Huaxmole
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article erroné modifier
pour plus de sérieux voir l'article en langue espagnole.
le huaxmole ne se prépare pas avec de la viande de bœuf, mais de chèvre.(parfois remplacé par du mouton)
Il ne contient PAS de graines de lin (certainement un confusion avec le huaje (es) )
c'est le plat et tous ses ingrédients qui sont le huaxmole, ce n'est pas une "sauce" a base de viande de bœuf.
il n'est pas préparé avec du piment "guajillo" mais avec du piment "costeño" originaire de Oaxaca , où se trouve aussi la mixteca et pas seulement dans l'état de Puebla
ce plat n'est pas un plat "traditionnel" (ce qui pourrait faire croire a un plat précolombien) mais une invention relativement récente, postérieure à l'arrivée des espagnols qui importèrent les chèvres au Mexique (idem Bœuf, Mouton) si vous ne le croyez pas voyez si quand les chèvres furent apportées dans la région, on trouve la date exacte en cherchant un peu.
Les plats servis aux touristes sous ce nom le sont généralement avec du bœuf (d'où l'erreur de style routard) de l'article. Ce n'est plus du huaxamole, car c'est la conjonction du goût très fort de la viande des rares et coriaces chèvres de la région avec l'amertume du "guaje" qui en fait la spécificité, y mettre du bœuf ce n'est plus du huaxmole, mais un plat pour touriste, fait pour complaire aux étrangers.
Ce plat n'est pas recommandé aux personne susceptibles à la mimosine il n'est plus qu'anecdotique même chez les mixtèques.— Le message qui précède, non signé, a été déposé par l'IP 81.62.61.6 (discuter), le 7 février 2015 à 20:13 (CET)
Cet article a un double modifier
L'article Mole de caderas plutôt mal fichu décrit le même plat il fait double emploi avec cet article, il faudrait donc supprimer mole de caderas.— Le message qui précède, non signé, a été déposé par l'IP 81.62.184.108 (discuter), le 29 juillet 2015 à 18:42 (CEST)
- Bonjour. Peut-être plutôt une redirection, voire une fusion ?
- Par contre, sur la wikipédia en espagnol, il y a aussi deux articles différents (es:Huaxmole et es:Mole de caderas). Êtes-vous sûr qu'il s'agit du même plat ? Cordialement --Titlutin (discuter) 30 juillet 2015 à 01:32 (CEST)
- Il n'y a pas que les mexicains qui parlent espagnol...
- Le fait qu'un article concernant le Mexique soit en espagnol ne garantit en rien son exactitude.— Le message qui précède, non signé, a été déposé par l'IP 81.62.150.241 (discuter), le 31 juillet 2015 à 18:44 (CEST)
- Je vous ai déjà répondu à ce propos sur ma page de discussion. Et comme précisé sur cette dernière page, il faudrait fournir une source fiable prouvant vos dires. Cordialement --Titlutin (discuter) 31 juillet 2015 à 19:06 (CEST)